O hotel Olatzea, inaugurado em novembro de 2008, está localizado na cidade de Arbizu, Navarra, com uma população de 1100 habitantes. Este está localizado no vale de Sakana; cercado pelas montanhas de Aralar, Urbasa e Andia.
É muito bem conectado tanto por rodovia e rodovia. Tem fácil acesso a partir de Pamplona - 40 km; Vitória - 60km; San Sebastián -78km; Bilbau -116km.
O antigo moinho de Arbizu, hoje, é transformado no novo e confortável Hotel Olatzea.
Essa nova construção respeitou - dentro de suas instalações atuais - a estrutura e a operação correta da antiga ferramenta de processo do século XIX, na qual o grão era moído, bem como as máquinas que instalavam a luz elétrica na cidade de Arbizu .
A Regata Leziza, ao lado do hotel, fornece a água da mesma forma que fazia dois séculos antes, e o processo culmina com o movimento da pedra que mói o grão (na atual recepção do hotel).
A instalação original do moinho está localizada no coração do hotel, sendo visível da nossa sala de reuniões.