A Relva de Cima está situada a uma altitude de 600m no lado sul da montanha de Fóia, o pico mais alto da serra de Monchique, a 24 km da costa do Algarve. Uma parte pitoresca intocada do Algarve que goza de vistas deslumbrantes, charme local irresistível e excelente comida regional. Um feriado de três semanas em 1993 viajando por toda a costa espanhola e portuguesa foi suficiente para perceber que Monchique deve ser um dos lugares mais idílicos que o mundo tem para oferecer. Eu me apaixonei. Um mês depois, eu era o orgulhoso proprietário de uma fazenda desocupada - Meu projeto de aposentadoria! Saímos da agitação de Hong Kong e iniciamos a construção da década em 2000.  A propriedade é cercada por árvores silvestres e terrenos com uma abundância de flora e fauna.  Um paraíso para os amantes da natureza, trekkers, conservacionistas e orientadores. Suas estradas e trilhas remotas oferecem um ambiente fantástico de ciclismo e corrida. O jardim começou como um gramado da frente, mas logo cresceu e cresceu, pois eu não pude resistir a desenvolvê-lo com minha escavadeira de 25 anos !! Paredes de pedra seca separam as diferentes camadas do gramado que reproduzem as paredes tradicionais que os agricultores usavam para cortar suas colheitas. A propriedade em si foi construída em torno de uma antiga casa agrícola construída em granito e lama visível pela pura espessura das paredes (até 3 pés de espessura). Sempre que possível, foram utilizados materiais naturais de origem local, na esperança de criar um ambiente algarvio atemporal. Estando a uma altitude de 600 metros, o sol pode ser muito poderoso durante o dia, mas oferece noites mais frias e é muito mais fresco e geralmente mais frio que a costa, que pode ser muito quente e abafada no meio do verão. As noites podem ser passadas sentadas ao redor da fogueira ao ar livre, e você tem a vantagem de dormir mais frio. Muitas noites foram passadas simplesmente olhando para as estrelas, esperando as estrelas cadentes e vendo os satélites se movendo pelos céus cristalinos e ouvindo os grilos cantando alegremente ao fundo.